16 août 2015

Cake au lait d'amande

cake; lait d'amande; farine d'epeautre; bio

Voici la recette d'un cake au lait d'amande que j'ai testé en ce week end pluvieux... Il est ultra très simple à réaliser, et ultra moelleux. 

Pour un cake de 10 parts,

cake; lait d'amande; farine d'epeautre; bio

Ingrédients:

* 20 cl de lait d'amande
* 300 g de sucre de canne roux
* 375 g de farine d'épeautre
* 2 gros oeufs
* 14 cl d'huile de tournesol
* 2 pincées de vanille en poudre
* 1 sachet 1/2 de levure

Préparation:

Préchauffez votre four à 200 degrés.
Commencez par mélanger dans un saladier la farine avec la levure. 
Dans votre robot (ou dans un autre saladier), mélangez  le sucre de canne roux avec les oeufs.
Ajoutez l'huile de tournesol, puis le lait d'amande.
Continuez en versant le mélange farine/levure. 
Incorporez la vanille en poudre. 
Lorsque le mélange est bien homogène, tapissez votre moule à cake de papier sulfurisé et versez la préparation. 
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez avec la pointe du couteau si l'intérieur du gateau est bien cuit! 
cake; lait d'amande; farine d'epeautre; bio

1 juillet 2015

Des raviolis tomate séchée/fêta/jambon italien


 Bonjour à tous ! 

Après un petit temps d’absence, je me remets un peu au blog, pour mon plus grand plaisir =D


J’ai décroché mon premier partenariat il y a quelques semaines ! Il s’agit de Homy. Sur le site on trouve toute sorte de produit pour la cuisine, que ce soit des accessoires, de la vaisselle, des appareils, ou du rangement! Et ils m’ont donné la chance de pouvoir tester un de leur produit! Comme ça fait pas mal de temps que j’ai envie de tester les pâtes maison, j’ai demandé à recevoir la machine à pâtes, que j'ai reçu peu de temps après.

Après quelques essais de recettes différentes, je vous poste aujourd’hui ma préférée pour le moment, celle des raviolis tomates séchées/jambon italien/fêta !
J’ai choisi de faire ma pâte avec de la farine semi complète, à vous de voir !
Pour la réaliser, il vous faut donc un laminoir, et puis comme j’ai voulu faire des ravioli, il vous faut aussi un emporte-pièce.

Pour 2 personnes (en repas complet),

Ingrédients :

La pâte à ravioli
* 200 g farine semi complète
* 2 œufs

  La farce :
* 4 tranches de jambon italien
* 60 g de tomates séchées
* 15 cubes de feta
* Du basilic

Préparation :
On débute par la pâte à ravioli. Il faut que les oeufs soient a temperature ambiante pour que le mélange soit homogène!
Mélangez au robot (bizarrement j’ai fait ça avec le fouet et non le crochet), la farine avec les deux œufs.
Terminez en pétrissant à la main quelques minutes pour former une pâte lisse et homogène. 
Formez une boule, et laissez-la reposer au frigo une bonne demi-heure dans du film alimentaire.
Divisez la pâte en plusieurs petites boules (60g environ). 
A l’aide d’un rouleau, étalez grossièrement une boule pour faire un disque afin qu’elle puisse rentrer dans le laminoir. 

Passez la pâte dans la machine en ouvrant le rouleaux au maximum. 
Repliez la pâte en trois, et repassez là dans la machine. Recommencez en diminuant le cran à chaque fois. 
Répétez jusqu'à obtenir une pâte très fine, mais ne se déchire pas ! Il faudra qu’elle soit assez solide pour contenir la farce.

Lorsque vous avez lissé toutes vos bandes de pâtes, préparez la farce. 


Il suffit de mixer ensemble le jambon, les tomates séchées, la feta, et le basilic. Gouter pour pouvoir assaisonner à votre convenance ;).

Ensuite, réalisez vos raviolis. Alors je n’ai pas utilisé la méthode la plus simple, car je n'ai pas fait des bandes de pâte assez larges...
Soit vous disposez une petite cuillère de farce tous les 5cm par exemple (tout dépend de la taille de votre emporte pièce) sur votre bande de pâte, pour que la farce se trouve au centre de celui-ci. Ensuite, vous n’avez qu’à replier un coté de la bande sur l’autre, et découper les ravioli à l’emporte-pièce. 
Soit vous faites comme moi: vous découpez des morceaux de pâte avec votre emporte-pièce, puis vous disposez la farce au centre de chacun des morceaux.  Ensuite, collez un deuxième morceau par-dessus, et soudez-les bien.



Les ravioli sont prêts ! Vous pouvez les garder au frigo dans une boite hermétique, ou même les congeler. 


Pour les cuire, il suffit de les plonger dans l’eau bouillante 3 minutes, puis de les assaisonner avec un peu d’huile d’olive, des herbes …


16 avril 2015

Tarte à la courgette et au chèvre frais (pâte à la farine d'épeautre et farine de blé complète)



Avec l'arrivée du beau temps, on rachète des courgettes ! Voici une tarte (encore ?), mais salée cette fois, à la courgette et au chèvre frais. La pâte est à base de farine de blé complète, et de farine d'épeautre, sans beurre.

29 mars 2015

Minis tartelettes pistaches & Framboises ou mûres

farine de coco, gluten, farine semi-complète, poudre d'amande, framboise, mûre, pâte de pistache
En ce dimanche, je vous poste la recette des minis tartelettes aux framboises, ou aux mûres, c'est au choix! La crème est à la pistache dans les deux cas. 

La pâte sablée est faite à partir de farine de blé semi/complète, de farine de coco et de poudre d'amande. Elle est très fondante et a un super gout, même nature. 

13 mars 2015

Le pain de seigle "fait-maison"

Farine de seigle, pain, fait maison, moelleux
Farine de seigle, pain, fait maison, moelleux
Cette semaine, en me rendant au compagnon des saisons pour tout autre chose, je suis tombée sur un énorme paquet de farine de seigle pour faire son pain soi-même. Ca tombe bien, c'est le pain qu'on m'a conseillé de manger en ce moment.
Et si je le faisais moi-même?
Me voilà repartie avec mon sac de 2,5kg de farine de seigle... Soit 5 pains à confectionner.

9 mars 2015

Lasagnes de courgettes

lasagnes, courgettes, viande hachée, tomacouli, mozzarella
Aujourd'hui je publie une recette un peu plus légère que les précédentes :). Au menu, et même si ce n'est pas encore la saison, des lasagnes de courgettes! Plus diet que nos lasagnes adorées, je remplace les pâtes par des lamelles de courgettes, et c'est trooop bon!

4 mars 2015

Fish & chips {Bataille Food#21}


croquettes thon, patate douce, frite, four, poêle, sauce, ketchup, fromage blanc, sauce cocktail, chapelure

C'est ma deuxième participation à la bataille food. J'aime bien l'idée, ça me permet de réfléchir à des plats auquels je n'aurai pas forcément pensé. 
Pour rappel, la bataille food, c'est un défi culinaire crée par Jenna du blog Le bistrot de JennaJ'ai participé à ma première bataille food le mois dernier, c'était Lyne du blog épices et moi qui l'organisait, et j'avais réalisé une Pavlova au lemon curd. Ce mois-ci, c'est Stéphanie du blog cuisine-moi un mouton, qui s'en charge.